福州抖一厨加盟服务为先「多图」

   福州抖一厨加盟与你分享接手餐饮转让店的注意事项：

1、若有意接手，双方可洽谈房屋租金及店铺经营设备、装修等转让项目的具体价格。若谈定则可预付一定数量的定金，以保证优先接手店铺的权利，定金收取方出具定金收条， 收条要写清时间、金额、定金的用途等具体内容。这里要注意是整体转让还是空店转让，如果是整体转让请千万点清设备和物品明细，免得少数量或缺质量。

2、双方鉴定《店铺转让协议》及《房屋租赁合同》，从而约定双方具体的权利与义务。

3、合同签署完毕，按合同约定方式结付转让费用。

 这些原因告诉你：餐厅员工为什么辞职

赏罚不明，寒了员工的心

有些老板总是把“团队”两个字挂在嘴边，一旦某个员工出了差错，那么老板处罚的不是这个犯了错的员工，而是整个员工***。试想一下明明是前厅的错，偏偏前厅后厨一起处罚，那么后厨的员工会怎么想？换位思考一下，如果你没有犯错，偏偏有人要处罚你，你的心里舒服吗？这种是非不分赏罚不明的餐厅，压根就是没有前途的餐厅。

   生意好的餐厅，都会有这些特点其中之一

尽可能地给顾客方便

优惠信息及新推菜品一目了然

可以将店里打折优惠或者新推出的特色菜品写在白板上供顾客查看，省去了顾客看菜单或者询问店员的时间，一目了然。当然，当季新菜或者te价菜专门印刷一张小菜单告诉顾客，也是一种手段。

套餐制

可以让顾客直接***一个星期或者一个月的午***，顾客每天只需说出自己想吃哪种套餐即可。

一键下单

以前点菜半天都找不到服务员，或者服务员在旁边一直催你点菜，顾客觉得烦，服务员也有点心不在焉的。

怎么减少人手和给顾客更多的自由时间？ 很多餐厅都有电子菜单，顾客要点什么菜一目了然，点完一键下单即可。还有一些直接扫二维码下单，线上直接***了。

有些快餐店会将顾客拉到一个微信群里，餐饮老板每天中午之前将今天的菜品顺序排列，顾客只要说序号就可一键下单，之后就是交易和外卖配送环节了。

     福州抖一厨与您分享饭店开业的一些乱象

一、算错帐

预防与改善措施

1、  在前厅服务操作标准和工作流程中要求执行买单的服务员必须复核客人的消费明细和账单；

2、  客人提出异议时首先是再次核对消费明细及账单，之后再进行下一步善后处理。

二、上菜顺序混乱

1、  在前厅操作服务标准和工作流程中对上菜的顺序进行详细而准确的说明，并对服务员强化培训强化培训直至熟练掌握；

2、  对传菜部划单员的业务技能进行强化培训，提高他们对传菜工作的合理调度能力。